Casi siempre a la hora de pensar en cocinar algo rico para la merienda, no les pasa que siempre termina siendo algo dulce? Esta vez quise dejar un poco de lado el azúcar y elaboré Chipás, unos pancitos de queso de origen paraguayo hechos en base a fécula de mandioca. Realmente adictivos, crocantes por fuera y con queso fundido por dentro! Estuve buscando e investigando la diferencia entre el #chipa y el #pandequeso y son muy similares. Se usan los mismos ingredientes, pero se realizan de distintas maneras y creo que esa es la principal diferencia (si algún/a experto/a me puede explicar mejor, bienvenid@ sea). Les paso la receta:
Ingredientes:
250gr de fécula de mandioca
200gr de queso parmesano rallado
1 cucharadita de polvo de hornear
1 huevo
50gr de manteca pomada
Leche c/n para lograr una masa
Procedimiento:
Mezclamos la fécula de mandioca, el polvo de hornear y el queso rallado, hacemos un hueco y ponemos el huevo batido, la manteca pomada y un chorro de leche. Vamos mezclando hasta formar una masa/pasta muy húmeda que apenas se pegue en las manos. Hacemos pequeñas bolitas (podemos humedecer las manos con aceite para que no se peguen) y llevamos al horno en placa enmantecada por aproximadamente 15-20 minutos a 180º. Les aseguro, no pueden parar de comer!
Sin gluten y casero 